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彼时，西贝内部认为功夫菜会有极高销量，可堂食、可外卖、可零售。2021年在西双版纳的一次内部会议上，贾国龙说，“我们功夫菜就是优衣库，就是宜家，强势到我们制定规则，而不是顾客定规则，我们10年准备服务1亿家庭。”
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